美国商务考察之真假“肉类”之争如火如荼中

如果是基于植物的汉堡或牛排,可以贴上“肉”标签吗?

这一问题引发了一场关于美国食品标签的争论,美国主要的养牛业者一直在寻求打击用大豆和其他植物性物质制成的蛋白质的营销。

非盈利组织Good Food Institute的政策主管Jessica Almy表示,如果产品是由大豆或其他植物制成的,标签必须清楚地说明,但它们通常在环境中是有意义的。

她说:“不管它是由牛肉、大豆还是小麦制成,汉堡告诉你,它可以在烤架上烤,放在一个小圆面包上,还可以搭配芥末和番茄酱。”

Almy还认为标记为“肉类”新产品是不可能的,这些产品是从实验室培育的动物细胞制成的。这种蛋白质产品预计将在未来几年内在美国超市和专业商店中上市。

“这些是肌肉和脂肪。如果把它叫做肉,那将是非常误导人的。

这一立场激怒了传统肉类行业的一些人,促使美国畜牧业协会向农业部递交了一份请愿书,要求将“肉”或“牛肉”一词保留给从被屠宰动物中提取的蛋白质。

请愿书上说:“标签上标明产品是‘牛肉’,应该限制在以传统方式出生、饲养和收割的牛的产品上。”

代表牧场主和养牛者的养牛协会表示,他们希望避免奶制品行业出现类似的结果。乳制品行业已经看到了由大豆、杏仁和其他非乳制品原料制成的替代产品,占据了10%的“牛奶”市场。

USCA的女发言人Lia Biondo说:“我们开始看到这些产品被放在食品杂货店的肉类货架上,包装、标签和设计误导消费者,让他们相信,也许这是一种更健康的传统肉类,或者这可能是真正的牛肉。”

“我们正试图抢占这个问题的先机,以阻止奶制品行业的发展。”

目前,替代肉类产品只是美国蛋白质销售的一小部分。但这些项目正变得越来越广泛使用,不仅仅是素食者。

如今,替代食品的初创公司提供的产品,在模拟传统肉类的味道、口感和味道方面做得很好。业内人士说,这些选择是用动物细胞做的,这只是时间问题,这让情况更加复杂。

在美国南加州大学的请愿书中获得了一些支持,但并不是食品行业的所有人都签了字。

农业局通常支持请愿书背后的想法,但不希望对替代蛋白质的监督转移到农业部门之外。

“如果它不叫肉,那它是什么呢?”我们希望保留农业部长的管辖权,”负责农业局公共事务的Dale Moore说。

国家牧民牛肉协会也没有签署请愿书,该协会的成员包括肉类分销商和加工者。

投资于另类食品公司的风险投资公司New Crop Capital的投资经理克里斯•科尔(Chris Kerr)表示,美国加州大学(USCA)的请愿等努力,说明了一种改变口味的方法。

“我们关注的是整个消费群体的一种主要的行为转变,这在很大程度上是由千禧一代推动的。”他们对植物性食物非常开放,是一种灵活的素食主义者,”他说。

他补充说:“这个行业可以与之抗衡,但他们可以说是在与自己斗争,因为最终大多数肉类生产商将在这方面拥有一些股份,这将是一个成功的结果。”

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